طريقت صنع زنود الست بلصورة

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أجمل طريقة.

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النبلسية

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ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺑﺎﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﻨﺎﺑﻠﺴﻴﺔ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ:
ﻛﻴﻠﻮ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻛﻨﺎﻓﺔ ﺟﺎﻫﺰﺓ
ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ ﺳﺎﺋﺤﺔ
ﻛﻮﺏ ﻗﻄﺮ )ﺷﻴﺮﺓ (
ﺟﺒﻨﺔ ﻧﺎﺑﻠﺴﻴﺔ ﺃﻭ ﻋﻜﺎﻭﻱ ﺣﻠﻮﺓ
ﺻﺒﻐﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻠﻜﻨﺎﻓﺔ ﺗﺸﺘﺮﻯ ﻣﻦ ﻣﺤﻼﺕ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ:
ﺗﺪﻫﻦ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﻤﻘﺪﺍﺭ 3 ﻣﻼﻋﻖ ﺳﻤﻨﺔ ﻣﺨﻠﻮﻃﺔ ﺑﺎﻟﺼﺒﻐﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻌﻄﻴﻬﺎ ﺍﻟﻮﻥ ﺍﻟﺰﻫﺮﻱ
. ﻳﺆﺧﺬ ﻧﺼﻒ ﻋﺠﻴﻨﺔﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻛﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ ﻭﻳﻔﺮﺩ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺟﻴﺪﺍً
ﺗﻮﺯﻉ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﻤﺤﻼﺓ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ
. ﻳﻔﺮﺩ ﺍﻟﻘﺴﻢ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﻨﺎﺑﻠﺴﻴﺔ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ
ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﻬﺎ
. ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺫﻫﺒﻴﺎً
. ﺗﺨﺮﺝ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻭﻫﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ
. ﺗﻘﺪﻡ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺍﻟﻘﻄﺮ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ : ﺍﻟﻘﻄﺮ )ﺷﻴﺮﺓ (
ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ
ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ
. ﺗﺮﻓﻊ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
. ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ، ﺗﻀﺎﻑ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﻳﻐﻠﻲ ﺑﻂﺀ ﻭﻳﺘﻜﺎﺛﻒ
. ﺗﻀﺎﻑ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ. ﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﺒﻀﻊ
ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ

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Copinhos de chocolate com Mousse de
Maracujá*****
Enviada por Rosiane Moreira
Ingredientes
Para os copinhos:
1 barra de chocolate de chocolate Harald Top
cobertura Blend Fracionada
Copinhos descartáveis para cafezinho
Para a mousse:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de maracujá
concentrado
1 lata de creme de leite
1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se
quiser mais consistente)
Calda:
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as
sementes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Para os copinhos:
Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e
coloque em uma panela em banho-maria, não
deixe ferver
Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e
mexa o chocolate até que esteja totalmente
derretido
Este tipo de cchocolate fracionado não precisa de
choque térmico
Preencha as forminhas e coloque na geladeira
Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de
chocolate, rode os copinhos para que o chocolate
seja distribuido uniformemente
Coloque novamente por 5 minutos na geladeira,
só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes
na borda do copinho com a tesoura e descasque
como se fosse uma banana
Fica o formato perfeito do copo
Reserve
Mousse:
Hidrate a gelatina como especificado na
embalagem e coloque com os outros ingredientes
no liquidificador
Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os
copinhos
Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho
Calda:
Dilua o amido de milho na água e junte aos
demais ingredientes
Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em
quando até a calda ficar cremosa e brilhante
O ponto é de geleia mole, quando esfria fica mais
encorpada
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/r

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فطائر. باللحم

#ﻓﻄﺎﺋﺮ # ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
* ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ:
٤ ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ
١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
٣ ⁄٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻣﻠﺢ
ﺯﻳﺖ ﻟﻤﻨﻊ ﺍﻻﻟﺘﺼﺎﻕ
* ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ :
١ ⁄٢ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻗﻠﻴﻞ ﺍﻟﺪﻫﻦ
٣ ⁄٤ ﻛﻮﺏ ﻟﺒﻨﺔ , ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺳﻢ
٢ ﺑﺼﻞ “ ﻣﻔﺮﻭﻡ ”
١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﺑﻬﺎﺭ
١ ⁄٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻗﺮﻓﺔ
١ ⁄٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ
ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ :
* ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ :
ﻳﺴﻜﺐ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭ ﻳﺸﻮﺡ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺛﻢ ﻳﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ
ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ، ﺍﻟﻠﺒﻨﺔ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ، ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﻳﺨﻠﻂ
ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ.
ﻭﺍﺧﻠﻄﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻊ ﻛﻮﺏ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ ﺣﺘﻰ
ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪﺓ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﺛﻢ ﺍﻓﺮﺩﻯ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺃﻣﻠﺲ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ
ﺛﻢ ﺗﻘﻄّﻊ ﺍﻟﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺻﻐﻴﺮﺓ .
ﻭ ﺗﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺩﺍﺧﻞ ﻛﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﺛﻢ ﺗﻘﺮﺹ ﻣﻦ
ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻷﺭﺑﻌﺔ .
ﻭﺿﻌﻰ ﺍﻟﻔﻄﻴﺮﻩ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺑﺴﺒﺮﺍﻱ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ , ﻭ
ﺗﺨﺒﺰ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻴﺎً

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كول شكور

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